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《做菜》情人節也要做做菜


 

 【吃了還想吃的涼拌牛蒡絲】


材料:
牛蒡切絲、用乾鍋小火炒熟的白芝麻、鹽、糖、白醋、香油、醬油


作法:
將糖.醋.大量香油.鹽.白芝麻.少許醬油拌勻備用。


牛蒡分段去皮之後先泡在水中避免氧化,取出一段一段切成細絲後在馬上放入水中避免氧化,也可用刨刀刨細絲,但是牛蒡纖維粗不好刨,要小心!


將切好泡在水中的牛蒡絲整鍋煮沸,關小火煮10-15分鐘左右撈出來馬上瀝乾水分,再加入調好的調味料拌勻,放入冰箱冰半小時入味即為清爽的涼拌菜唷!

【透心涼牛蒡茶】
煮牛蒡的水加少許冰糖,冰涼後就是很好喝的牛蒡茶喔!
   【吃不完也沒關係之香煎嫩鮭魚】


材料:
鮭魚、鹽、黑胡椒鹽,檸檬汁少許


作法:
將魚兩面抹上些許鹽巴醃製約半小時。起油鍋,待鍋子稍稍冒煙即可將魚放入轉微火,煎至兩面有些許焦黃即可起鍋,擰一點檸檬汁滴在煎好的魚上,並灑上一點黑胡椒鹽,就可以上桌啦!

吃不完的鮭魚可以剝絲來炒飯,就不怕隔餐熱過不好吃唷!
   【亂加什麼料的厚燒蛋】


材料:
蛋約五顆(32cm平底鍋適用)、鹽、紅蘿蔔絲、玉米粒


作法:
將蛋打入碗中加些鹽巴打勻,起油鍋,待鍋溫稍高,將蛋至倒入平底鍋中均勻散開,轉微火,在半邊蛋上平均灑上玉米粒及紅蘿蔔,等蛋汁凝固七成左右,將沒放料的那邊蛋折過來鋪在有料的這邊,變成一個半圓形,待兩層中間的結合凝固即可起鍋。


裡面的料可以依個人口味更換喔!
   【好像鐵板口味高麗菜】


材料:
奶油、高麗菜、紅蘿蔔絲、黑木耳、蒜頭、鹽巴、糖、雞粉、黑胡椒粉、醬油


作法:
加入一點奶油及蒜頭入鍋中拌炒至蒜香味出來後,加入高麗菜、紅蘿蔔絲、黑木耳及少許水繼續拌炒一下,蓋鍋蓋悶一下,等到菜都軟了,即可加入適量的鹽巴、糖、雞粉、黑胡椒粉少許醬油拌勻,就OK啦!


這是有點鐵板口味的高麗菜,比家常炒法多點奶油及黑胡椒的香氣,很好吃唷!
   【正常的豆豉糯米椒】


材料:
豆豉、糯米椒、蒜頭、糖

作法:
起油鍋爆香蒜頭,加入豆豉炒香,然後放入糯米椒及少許水拌炒,待糯米椒軟化,放入適當的糖拌勻即可。超級下飯喔!


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